Сыроедческий Сыр с Зеленью

05.04.2012 by Елена Рольхайзер Комментировать »

 
Этот рецепт очень простой, но именно этим он мне и нравится. Ну вот люблю я простые, быстрые и вкусные рецепты, с минимумом ингредиентов…

 

Простой, Быстрый, и Вкусный Сыроедческий Сыр

Ингредиенты:

  • миндаль, 200 гр.
  • лимон, 1/2 шт.
  • соль по вкусу ( примерно 3/4  ч.л.)
  • чеснок по желанию, и по вкусу ( 2-3 зубчика)
  • любая зелень, по желанию
  • жидкий мёд, 0.5 ч.л.


Приготовление:

Миндаль замочить на ночь (10-12 ч.).  По желанию очистить от кожуры (я этого не делала, лень было).

Положить в кухонный комбайн (например вот в такой), добавить лимонный сок, чеснок и соль,   и перемолоть, до однородного, пастообразного состояния. Воды не добавлять!

Сначала миндаль будет крупинчатым, и прилипать к стенкам кухонного комбайна, но это не должно вас смущать.  Его надо будет счищать со стенок кух.комбайна, перемалывать, снова счищать и перемалывать, и снова счищать и перемалывать…,  и так до тех пор, пока масса не станет однородной и кремообразной.

Всё, наш сыр готов!  По желанию, сыру можно придать форму.

 

сыроедческий сыр

а также добавить любую мелко порубленную зелень  (укроп, петрушку, зеленый лук и т.д.).

 

Сыроедческий Сыр с Зеленью

Сыроедческий Сыр с Зеленью

Сыр можно есть с помидорами, огурцами, хлебцами, листовым салатом, да с чем угодно. Я его и без ничего есть могу.

Сыроедческий Сыр с Зеленью

Сыроедческий Сыр с Зеленью

 

Приятного аппетита!

 

П.С. сыр будет еще вкуснее, если добавить пол чайной ложечки жидкого мёда (рецепт уже обновила).

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Реклама
Комментарии:

53 комментариев(ия)

  1. Георг:

    Лена, классный рецепт, попробую как-нибудь. Кстати недавно купил какао порошок, очень понравился. Позже куплю еще кероб.

  2. Светлана:

    Мощность блендера имеет значение?

    • Я не в блендере измельчала, а в кухонном комбайне. Я так понимаю, у них лезвие разное.
      Кухонный комбайн может измельчать любые сухие и твёрдые продукты, а блендер – мягкие и жидкие. Т.е. блендер больше подходит для приготовления супов и соусов, а кух. комбайн для паштетов, перемалывания орехов и т.д.

  3. Ирина:

    А если миндаль в кофемолке перемолоть?:)

    • Даже не знаю. Мне кажется что не получится, т.к. кофемолка преднозначенна для измельчения продуктов в сухом виде. А для сыра миндаль нужен в замоченном виде.
      Но я сама этот вариант не пробовала, поэтому сильно утверждать не буду.

      Мне кажется можно попробовать пропустить миндаль несколько раз через мясорубку. Но опять же, сама я этот вариант не пробовала, поэтому гарантировать, что 100% получится – не могу.

  4. Ирина:

    Ясно:).Благодарю!А по вкусу на что похож?Неужели на сыр?))Хочу такое забацать с Кунжутом, мне кажется будет еще круче!Хотя не пробовала с миндалем, но просто я миндаль не очень люблю:)

    • Похоже на брынзу, на сыр фета… или как там он называется.
      Мне этот рецепт очень нравится. Особенно, если добавить пол чайной ложечки мёда и укроп. С укропом вообще просто супер.
      С кунжутом не пробовала, не знаю.
      Но кунжут сам по себе немного горчит, это меня немного смущает.
      Хотя… попробовать наверное всё же стоит.

  5. Ирина:

    Фету я когда-то любила!значит стоит попробовать:).Спасибо за рецепт!

  6. Катя:

    Вкуснооо. Спасибо и за эту вкуснятину. Готовлю его уже второй раз, первый раз добавила прямо в блендер – пучок укропа, тоже было очень вкусно.

  7. Катя:

    С помидорами и огурцом, а вот мужу первый вариант с укропом больше понравился, он вообще у меня любитель укропа.

    • Мне тоже с укропом больше нравится, чем без. И я тоже большая любительница укропа.
      Муж больше любит петрушку, а я укроп.
      Правда, муж и другие травки любит. Да и вообще любую зелень любит (не зря козёл по гороскопу :))

      • Николай:

        я хоть не козел, но травки тоже обожаю, особенно кинзу (кориандр) и петрушку))) у меня тут обнаружились ненужные подсолнечные семечки, попробую этот рецепт с ними… миндаля жалко, дорого очень…

        • Николай, а у нас наоборот, миндаль – самый дешевый орех из всех.

          • Николай:

            из орехов – да миндаль и грецкие самые дешевые, но семечки в 2 раза дешевле орехов… и самый дешевый как ни странно кунжут всего 100рублей кг, а миндаль самый дешевый 350р кг

          • У нас семечки (подсолнечные) и миндаль примерно одинаково стоят, но мне этот сыр именно из миндаля больше нравится.
            У нас кстати, с тобой опять почти синхронно. Я сегодня тоже делала этот сыр. “Сто лет” его уже не ела, а сегодня вот захотелось. Правда, сегодня я добавила не 0.5 ч.л. мёда, а 1 в ровень, и чеснока взяла 2 небольших зубчика. так мне еще больше понравилось.

          • Николай:

            я про мед забыл((( ну ничего в следующий раз попробую из миндаля и с медом… правда моя машинка семечки то с трудом перемолола, а с миндалем проблематичнее будет…

          • Да, с миндалём немного потрудится придётся. Но результат того стоит. Особенно с огурцами мне этот сыр нравится.

          • А еще, мне кажется, если твоя машинка плохо справляется с измельчением, можно попробовать замоченный миндаль пропустить несколько раз через мясорубку.

          • Николай:

            штучка под названием мясорубка не водится у меня в доме… точнее есть старая старая ей лет 40 если не больше…

          • а у мамы или бабушки?

          • Николай:

            с бабушкой мы живем вместе, а у мамы даже блендера нет…

          • ясно. а та, которой лет 40, совсем в не рабочем состоянии?
            тогда, наверное, блендер – оптимальный вариант.

          • Николай:

            нет она в рабочем состоянии… вообще старые вещи очень надежные, почти вечные… сейчас такого уже нигде не найдешь… просто я не представляю как орехи прокручивать в мясорубке… по крайней мере когда я вспоминаю как она выглядит… ну да ладно… попробую в своем маленьком измельчителе-блендере… может что из этого получится… я сегодня купил первый в этом году арбуз))))) вот он долгожданный момент…

          • и как арбуз на вкус? я еще не получила удовольствия от арбуза в этом году.

          • Николай:

            если совсем честно, я не получил того удовольствия, которого так ждал… может я его преувеличил у себя в мечтах, ну а вобщем-то арбуз не разочаровал и оказался вполне сладким, сочным, спелым… ребенку понравился очень… ее радости не было предела)

          • да нет, наверное, не преувеличил, т.к. у меня такая же ситуация.
            надеюсь, что в конце месяца они будут вкуснее.

  8. МАРИНА:

    ЗДРАВСТВУЙТЕ,ЛЕНОЧКА.СЕГОДНЯ В ПЕРВЫЙ РАЗ РЕШИЛА ПРИГОТОВИТЬ СЫР ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ. КОМБАЙНА У НАС НЕТ -А НА БЛЕНДАРАХ (У НАС ИХ В ДОМЕ 2) РАЗБИТЬ ОРЕХИ НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ.ОНИ НА ЭТО “НЕ СПОСОБНЫ”. НЕ БЫЛО ВЫБОРЯ-ПРИШЛОСЬ ДОБАВИТЬ ВОДЫ.ТЕМ БОЛЕЕ,ЧТО В ОДНОМ ИЗ РЕЦЕПТОВ ЧИТАЛА О ПРИГОТОВЛЕНИИ СЫРА С ДОБАВЛЕНИЕМ ВОДЫ. СЕЙЧАС ОН ЛЕЖИТ ПОД ПРЕССОМ.НЕ ЗНАЮ КАКИМ БУДЕТ СЫР,НО СЛИВКИ ПОЛУЧИЛИСЬ ОТМЕННЫЕ-ЗАПРАВИЛИ ИМИ СУП ПЮРЕ ИЗ ПОМИДОР.
    ЛЕНОЧКА,У МЕНЯ К ВАМ ВОПРОС. МОЖЕТ ВЫ ЗНАЕТЕ КАК ШЕЛУШИТЬ КУКУРУЗУ И ХРАНИТЬ ЕЕ ,ЧТОБЫ ПОТОМ ДОБАВЛЯТЬ В СВЕЖИЕ САЛАТЫ? У НАС НА ДАЧЕ ЕЕ ПОЛНО. БУДУ ОЧЕНЬ РАДА,ЕСЛИ ВЫ ОТВЕТИТЕ.СПАСИБО.

    • Марина, да для сыра нужен хороший комбайн. Но если его нет, то подойдёт мясорубка.

      Как хранить кукурузу не знаю. Даже жаль, что помочь не могу.

      Но первое что приходит на ум – срезать ножом зёрна, и подсушить на солнце или в тени, а потом просто замачивать перед употреблением.

      Может попробовать так разок сделать (небольшое колличество) и посмотреть что из этого получится?

  9. Валерий:

    Здравствуйте Алена!!! Сегодня сделал сыр (погружным блендером) за неимением мощного, но надеюсь приобрести хороший, так как сыроедение не закончилось. Сыр получился хорошим, нам понравился, спасибо за удачный рецепт. А вот у меня вопрос? А муж Ваш как питается и традиционно и сыроедчески? Он не полностью на сыроедении, а мясом тоже питается, если да, то каким?

    • Валерий, здравствуйте!
      Прошу прощения, что сразу не ответила. Очень рада, что Вам понравился рецепт сыра. Еще его можно делать в мясорубке, если нет мощного блендера. Для этого нужно миндаль несколько раз пропустить через мясорубку. Возможно и одного раза будет достаточно (в зависимости от того, какая консистенция получилась после первого раза).

      Насчёт мужа. Да он сейчас на смешанном питании (и традиционно и сыроедческое ест). Как он сам всегда говорил и говорит, он всеядный (или всеЕдный?). Зелень, овощи и фрукты он всегда любил. Особенно зелень – он ее вагон и маленькую тележку может съесть. Много зелени для него не бывает. То есть, чем больше, тем лучше.
      Но и мясо он тоже ест. Мясо (как и все остальные продукты) покупаем БИО, т.е. экологически чистое, без всяких гормонов, антибиотиков, пестицидов и прочей гадости. Ест он его только в термически обработанном виде. Красного мяса старается поменьше есть, белого чуть больше. Ну и рыбу конечно тоже любит. Со временем, сказал, хочет перейти с мяса на рыбу. Всё таки мясо тяжеловато для желудка.
      Правда, когда он хочет перестать есть мясо – не знаю. Я сейчас стала спокойно к этому относится, спокойно реагировать…
      Это раньше мне такое тяжело давалось. Но в какой-то момент поняла, что моя жизнь – это моя, а других – это других.
      Другими словами : позволь себе быть собой, а другим – другими.

  10. Лена, привет!
    Когда Вы пишете 1/2 лимона – это лимон или лимонный сок? я люблю лимон целиком.

    Кстати, у нас семечки по 70 рублей, кунжут по 170, а миндаль по 350 (по-моему, редко покупаю).

    Спасибо за рецепт, буду пробовать. Дети попросили еще сделать Ваш торт с черникой:) Рада, что есть от них заказы:)))

  11. Женя:

    В очередной раз сделал сыр. Как здорово, что я нашла этот рецепт. Спасибо! В этот раз измельчала орехи вместе с укропом. Цвет прикольный получился. Да, и делала в измельчителе маленьком, на удивление быстро и хорошо получилось, и мыть быстрее, чем соковыжималку (до этого я в соковыжималке орехи перекручивала). Может пригодится кому.

  12. Светлана:

    Елена, здравствуйте!!!:) Спасибо огромное за все ваши рецепты!!!
    Сделала сегодня сыр- очень, очень и очень вкусноооо:)!
    Не поленилась очистить от шкурок и лимон.сока добавила (2шт.), а вот чеснока наверное буду в след. раз поменьше добавлять .
    Если незнать из чего он сделан – сразу и не догадаешься ).
    Спасибо!
    Еще делали по вашему рецепту банановое мороженое – просто поэма !!! Настоящее мягкое сливочное мороженое)

  13. Светлана:

    С вашей легкой руки , я очень вдохновилась такими полезными и красивыми рецептами и сразу стала пробовать воплотить их . Меня радует , что сыроедение может быть таким интересным и креативным :), просто жевать фрукты и овощи неинтересно , а вот приготовить их так , как вы – восторг ! Продолжайте нас вдохновлять :) .
    Елена , у меня вопрос по поводу масла какао- как лучше его расплавить ? Я поняла , что если поставить в духовку при 40гр., оно не расплавится .

  14. Калина:

    “что если поставить масло в духовку при 40гр., оно не расплавится ” Странно, обычно советуют в духовке плавить. Я плавила на водяной бане.

  15. Светлана:

    Елена, Калина – спасибо! Поставила в духовку плавится .

  16. Виталий:

    Огромная благодарность за рецепт! Я делал без меда и без зелени, вкуснотища!

  17. Ксения:

    Сыр!! Неужели он получится таким плотным? Очень интересно!! Завтра попробую!

  18. Ксения:

    скажите, как придать сыру такую форму? и нужно ли его ставить под пресс и как на долго?

  19. Ксения:

    А пробовали ли вы сделать сыр из кешью?

Оставить комментарий

Все права защищены © 2012 Вкусные и Полезные Живые Рецепты . Вкусные и полезные рецепты: сыроедение, вегетарианство, веганство | Thanx: A-key