Конкурсный рецепт № 1

02.12.2012 by Елена Рольхайзер Комментировать »

 
Дорогие друзья,  сегодня я хочу опубликовать первую конкурсную работу, рецепт от Милы:

 

                      Сыроедческая праздничная паста “Инь и Янь”

 



Состав:

 

Паста:

  • Дайкон (японская редька) – равная часть кабачку
  • Кабачок цуккини – равная часть дайкону
  • Фенхель (корень) – 1маленький
  • Авокадо – 1 большой
  • Лук порей – 1 (белая часть)
  • Свёкла сок – 1 большая
  • Яблоко сок – равная часть свёкле ( кисло-сладкое)
  • Лимон – пару десертных ложек
  • Мёд – половина чайной ложки
  • Красный перец – по вкусу
  • Морская соль – по вкусу

 

Соус:

  • Орехи кешью – 1 стакан
  • Кунжут – 1 /5 стакана
  • Чеснок – 1 долька
  • Свежемолотый кумин – 1 /4 чайной ложки
  • Свежемолотые семена горчицы – 1 /4 чайной ложки
  • Морская соль – по вкусу
  • Мёд – 1 чайная ложка
  • Вода – примерно 1стакан

 

Для украшения:

  • Помидорки черри – 1 упаковка
  • Листья салата – 1 салат

 

 

Из кухонной техники понадобится:

  • соковыжималка
  • блендер,
  • овощерезка для корейской моркови.

 

 

 

Приготовление:

Начнём с части Инь. Дайкон более плотный, чем кабачок, поэтому ему и наставиваться в соку в первую очередь. Приступаем:

Нарезать фенхель тоненькой соломкой, как для корейской моркови, выложить в миску.

 

Тоненько порезать кольцами порей добавить туда же.

 

 

После этого  в дело идёт дайкон, также нарезаем тоненькими макаронами и добавляем  нашу миску.

Добавляем чайную ложку мёда, обильно поливаем лимонным соком, подсаливаем по вкусу, всё тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на время.

 

 

Теперь пора заняться частью Ян, это у нас огненная мужская энергия.

В соковыжималке выжать сок из свёклы и яблока. Налить его в миску. Подсолить, добавить чуточку красного перца. Сбрызнуть лимоном (если яблоко было слишком сладкое).

 

 

После этого нарезать такой же длинной соломкой кабачок прямо в эту миску, всё хорошо перемешать и оставить настаиваться и приобретать такой красивый ярко бордовый оттенок.

 

 

Тем временем пришла пора для соуса и подготовительной работы по сервировке.

Положить орехи Кешью, кунжут, горчицу, кумин, чеснок в блендер, добавить морской соли по вкусу, сок лимона, немного мёда.

 

 

Всё перемешать до днородной консистенции. Переложить в отдельную мисочку.

 

 

Ну вот дошла очередь и до самого интересного, сотворим инь янь на тарелке.

Сначала подготовим помидоры, срезать половинку помидорки, очистить её от мякоти, тоже сделать и со второй помидоркой. Две центральные части знака готовы.

 

 

Теперь нужно откинуть на дуршлаг яньскую пасту=), оставляем немного сока в чашке, она нам ещёпригодится.

 

 

На тарелку выложить листья салата.

 

 

Положить сверху порезанный авокадо, примять его немного. Чтобы паста выкладывалась ровнее.

 

Теперь одеваем тонкие резиновые перчатки для кулинаров. Так удобнее выкладывать пасту, не испачкаются руки и можно придать ей нужную форму.

Выкладываем красно-фиолетовую пасту сначала кругом и слегка придаём ей форму полумесяца. После этого тщательно помыть руки, чтобы яркий сок не испачкал белоснежную часть, и выложить рядом белую часть пасты. Придать всему форму круга. Если круг немного неровный, это не беда. Позже подровняем и придадим правильную форму томатами вокруг.

 

 

Теперь заранее приготовленные помидорки устроить по центру каждой из частей пасты. Обратной стороной ложки аккуратно делаем там отверстия, и помидоры помещаются там как в гнёздышке.

 

 

Вынимаем. В одну из них в красной части наливаем белый соус, а во вторую свекольный сок. Бережно вставляем обратно.

Уже практически всё готово. Обкладываем половинками помидорок наш инь янь, придавая законченную форму круга или овала.

 

 

Получается очень красиво и аппетитно. Мужская яньская часть, достаточно острая в ней много огненной энергии и она прекрасно сочетается с иньской половинкой кисло-сладкой и и чуточку пряной. Подавать с соусом.

 

Приятного аппетита и гармонии во всёх ваших делах!

Любопытная информация: нам привычно ассоциировать знак инь янь с восточной мудростью, с китайской культурой, но археологические раскопки говорят об ином. Знак инь и янь гораздо старше китайской цивилизации, находки с этим изображением были найдены ещё в Трипольской культуре датируемой 7500 лет назад. Это на 2500 лет старше шумерскую цивилизацию, и гораздо старше чем египетская или китайская.

 

Мила, большое спасибо тебе за такой замечательный рецепт!!!

 

П.С. Друзья, хочу напомнить вам, что до окончания конкурса – 2 недели. Времени еще достаточно, чтобы прислать свой рецепт (или рецепты) и поучаствовать в конкурсе. 

Желаю всем успехов!

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Реклама
Комментарии:

11 комментариев(ия)

  1. Ох и красотища!!! Сложноватая технология… но на то она и есть – праздничная паста! Интересная идея с перекрашенными кабачками. Еще меня удивил порей в разрезе – натуральное яйцо :) Это я к тому, что очень интересный эффект при украшении салатов можно получить…
    Мила – спасибо за отличный рецепт! Лена – за идею классного конкурса!

  2. Юрец:

    Красиво смотрится. Даже захотелось приготовить, несмотря на то, что стараюсь моноедить. Однако, дома лежит парочка дайконов, а тут как раз подходящий рецептик. С остальными ингридиентами можно “почудить” :)

    • Юрец, большое спасибо за отзыв! Мне тоже захотелось опробовать этот рецепт, хотя сейчас я на соках, и в последнее время мне всё меньше и меньше хочется смешивать продукты. Спасибо Миле за рецепт!

  3. Очень симпатичный и оригинальный салат. Мила просто кудесница. Смотрится нарядно, к Новогоднему столу надо приготовить, змея не будет против, я думаю:). Интересно на вкус попробовать. Спасибо!

  4. Mila:

    Благодарю сердечно за такие теплые слова!
    Это для меня большое вдохновение!!

    Я тоже понимаю очевидную пользу моно сыроедения, но иногда как захочется чего-нибудь этакого, и сразу трёх-уровневый рецепт получается =D

  5. Яна:

    Первый рецепт приготовлен мастером. У меня получилось по-доморощенному. Едим!
    http://vk.com/id43315534?z=photo43315534_294176984%2Falbum43315534_00%2Frev

  6. Mila:

    Яна, просто здорово! Такой изгиб Иня Яня=)) правильный получился!

    и пропорции очень красивые, не знала что с большими томатами так красиво смотрится

  7. Яна:

    Mila, Лена спасибо за вашу доброту! Это четвертинки помидорчиков черри, каждому на тарелочке. :)

Оставить комментарий

Все права защищены © 2012 Вкусные и Полезные Живые Рецепты . Вкусные и полезные рецепты: сыроедение, вегетарианство, веганство | Thanx: A-key