Записи с меткой ‘Сыроедение’

Подросток и Диабет. Часть 1

03.02.2014

 
Дорогие Друзья,  сегодня я хочу опубликовать письмо от Наташи из Канады, в котором она делится с нами своей историей, личным опытом “борьбы” с диабетом ее ребенка.

Я просто уверенна, что ее опыт  будет полезен большому количеству людей, поэтому сядьте поудобнее и прочитайте обе части.

Итак, часть первая:
Подросток и диабет...

Когда моему сыну было 7 лет (в 2007) у него обнаружили диабет 1-го типа, т.е. инсулиновая зависимость. Эту страшную ночь мне, как матери, не забыть никогда. Не буду описывать весь тот ужас, что нам пришлось пережить тогда, да и после, пока мы всей семьей не сжились с мыслями, что это навсегда…

Конечно, нам крупно повезло, что эта беда пришла здесь, в Канаде, а не в моем родном небольшом украинском городке. Нас поставили в детский диабетический центр на учет, где мы обязаны проходить каждые 3 мес. различные проверки у специалистов: диетолог, психолог, эндокринолог, мед. персонал, специализирующийся именно на детском диабете до 18 лет.

Ну, а теперь о НАШЕМ личном опыте. Итак весь мед. персонал в самом начале нашей диабетической “карьеры” объявил, что ребенок будет проходить различные возрастные ЭТАПЫ. Мы, как и все, конечно верили врачам. У них мед. образование, опыт, наблюдения, знания, ну и… СТАТИСТИКА!!! Слово “СТАТИСТИКА” у меня сейчас вызывает просто смех. А тогда… тогда мы слушали наших врачей. Но моя интуиция не давала мне жить спокойно. Перечитала много литературы по теме диабета, поняла, что НЕ избавиться от него, ну “умерла” наша поджелудочная, не вылечить ее. Но вот когда начала понимать, что от того КАК поддерживать диабет на протяжении всей жизни (чтобы НЕ было совсем или свести к минимуму осложнения) – ЭТО ГЛАВНАЯ моя, как матери, задача – НАУЧИТЬ моего семилетнего сына грамотно ПИТАТЬСЯ, чтобы он смог жить здоровой и полноценной жизнью и по возможности избежать осложнений. Хочу сразу сказать, что в моем доме и ДО его болезни кока-кола, пепси, чипсы и прочая гадость не появлялись. Если приходили гости и приносили что-то из того, что мы не употребляем, они это все уносили обратно с собой. Сейчас все уже привыкли, что мы питаемся или стараемся питаться здоровой пищей. Так вот, когда мои сын заболел у меня произошел очередной переворот по теме “здоровая еда”. Моя ошибка, что я ДОЛГО слушала врачей, а не себя КАК и ЧЕМ питаться. Ну, как же! ведь у нас персональный диетолог!!! Она ведь ЛУЧШЕ знает ЧТО кушать…

Ребенок все эти годы следовал их статистике. Было все прекрасно (для врачей), а как же! КАК ВСЕ, по статистике, огромные перепады сахара в течении дня и ночи, а из-за этих перепадов – ребенок нервный, несдержанный, вспыльчивый, не характер, а ужас просто! ребенок нервный – страдает учеба, тяжело сфокусироваться, ребенок нервный – я как мать переживаю, ЧТО с моим сладким, добрым мальчиком такое?! А мед. персонал успокаивает (ВСЕ как у всех – по статистике!) надо к психологу, он нервный! надо то, надо се, а вот в 12-14 лет И НЕ ТАКОЕ БУДЕТ… гормоны не будут давать ему спокойно жить, еще ХУЖЕ будет!!! короче запугали, застращали нас. А мы и верим, ведь они, врачи, знают, у них страшно сказать – СТАТИСТИКА!

5 лет нервов. Словами не описать. И все это время, я читаю и читаю о здоровом питании. И постепенно ввожу все больше и больше сырых фруктов и овощей в рацион сначала сына, а потом и всей семьи. И потихоньку начинаю замечать ИЗМЕНЕНИЯ. Началось все с того, что у сына заметно уменьшились перепады сахара. После этого начались изменения в характере ребенка. Перестал плакать часто, больше стал улыбаться. Учеба пошла. Стал НАМНОГО спокойнее. Врачи в ужасе – у ребенка сахар держится в районе 7-8. (норма 5-6). КАК ЭТО ТАК?! ведь в его возрасте опять же по статистике должно быть больше!!! Ну хотя бы 10, ведь практически у всех наших подростков 12-14…у них гормоны и из-за этих гормонов сахар нестабильный! я говорю – так ведь хорошо же, что сахар невысокий, а они мне – ну да, хорошо, НО СТРАННО, а почему у него не как у всех?

Изменения проявились при 40-50% употребления сырой еды. в его рационе присутствовали молочные, мучные и мясные продукты. Но ведь как странно было видеть, что чем больше он ел фруктов и овощеи, тем меньше он просил молочных продуктов. Так потихоньку он перестал употреблять кефир и йогурты.

И стали замечать, что у него от молока болит живот. Сейчас он пьет молоко, но очень редко. Если очень просит, я ему покупаю органическое. Затем стали замечать реакцию на хлебобулочные изделия. Сократили и их употребление. Мясо само отошло – он не мясоед, но если просит – пожалуйста. Но вот ЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ изменения произошли когда он стал РЕГУЛЯРНО, каждый день пить зеленые коктейли!!! Я просто не знаю КАК мне отблагодарить Лену за ее такой простои бананово-яблочный коктейль! Он дал нам зеленый свет. Начали с одного стакана на завтрак, сейчас 2. Итак его питание на сегодняшнии день: » Читать запись: Подросток и Диабет. Часть 1

Вкусный и Полезный Сок из Апельсинов и Брокколи + Новость!

29.11.2013

 
Всем привет!

Сегодня я хочу поделиться с вами еще одним замечательным рецептом сока.

 

Детокс. Зеленый сок из брокколи и апельсинов фото

 

Как я уже недавно говорила в одной из моих заметок, в последнее время я “подсела” на свежевыжатые соки.  Стараюсь пить их каждое утро на тощак. и в течении дня еще несколько стаканов.

Поначалу пили с мужем в основном морковный сок и я еще яблочный со шпинатом. Но со временем захотелось разнообразия, да и для большего и лучшего эффекта полезно пить различные соки.  Так я стала расширять свою зону комфорта, и пробовать не привычные мне на вкус соки из различных овощей, фруктов и зелени.

Сначала это было немного свеклы, потом много свеклы, затем кейл. Ну а потом, когда я полюбила непривычные мне на вкус соки, в ход пошло всё: и сельдерей, и брокколи, и петрушка, укроп, огурцы, яблоки, ананас и т.д. и т.п.

Рецептов накопилась уже целая куча, но всё руки не доходили опубликовать их в блоге. Поэтому, в ближайшее время собираюсь исправить данную ситуацию.

И так, сегодня у нас на очереди зеленый сок из брокколи и апельсинов.

 

Ингредиенты:

  • 5 апельсинов
  • брокколи, 150-250 гр.
  • по желанию 3 мандарина

» Читать запись: Вкусный и Полезный Сок из Апельсинов и Брокколи + Новость!

Фруктово-Ягодный Кисель от Irina

10.03.2013

 
Недавно я опубликовала рецепт лёгкого и ароматного салата из фенхеля от Irina. Сегодня я рада представить вам еще один замечательный рецепт от Ирины:

 

Фруктово-Ягодный Кисель 

сыроедный фруктово-ягодный кисель фото

 

“С приходом весны в продаже появилась различная ягода, а кто живёт в южных широтах и у кого она своя, выращенная собственноручно – об этом только мечтать можно, ведь слаще, вкуснее домашней – не сыскать, ах какая замечательная малинка, клубничка, черника, смородина была на даче моей бабули, как давно это было……

Думаю, что все сыроеды любят ягоду – и большую, и малую – самая сыроедческая еда и главное – никогда не приедается, жаль только, что не круглый год радует она нас.
Вчера купила клубнику, малину и чернику, правда дорогая она пока – привозная, но я не удержалась, слишком велико искушение, а скоро черешня появится, а потом самая крупная ягода – арбузы, ах как это вкусно, скорее бы уже…..

В общем, любая ягода – это замечательно, вот только портится она быстро, поэтому рецепт моего киселя в какой-то степени выход из положения, тем более – он настолько вкусен и питателен, что один раз попробовав его – вы обязательно приготовите этот напиток ещё и ещё…., настолько понравится он вам – уверена в этом! Кстати, очень хороший вариант для завтрака – после такого сытного киселя надолго забываешь о еде. А рецепт очень прост.
Для его приготовления вам понадобятся такие продукты:

 

  • 50гр семени льна
  • 250мл апельсинового сока (это где-то сок с двух апельсинов) или любого другого фруктового сока
  • 100гр клубники
  • 100гр малины
  • 100гр черники
  • веточка мяты
  • 1-2 ст. ложки мёда
  • а также, порезанные кубиками 2 клубнички, несколько ягодок малины и черники – это то, что не нужно будет взбивать в блендере

 
Рецепт рассчитан на две порции.
» Читать запись: Фруктово-Ягодный Кисель от Irina

Лёгкий и Ароматный Салат из Фенхеля от Irina

08.03.2013

 
Дорогие друзья,  сегодня я с большой радостью и огромным удовольствием публикую рецепт салата из фенхеля, которым поделилась с нами читательница блога rolheiser.com, Irina.
Я всегда очень-очень рада, когда читатели и подписчики делятся своим опытом, рецептами, наработками и историями перехода. И хочу сказать ОГРОМНОЕ СПАСИБО Ирине и всем остальным, кто присылает свои рецепты. Спасибо вам!

Итак, передаю слово Ирине:

 

ЛЁГКИЙ и АРОМАТНЫЙ САЛАТ из ФЕНХЕЛЯ

ЛЁГКИЙ и АРОМАТНЫЙ САЛАТ из ФЕНХЕЛЯ фото

 

“Многие обычнопитающиеся люди думают, что в рационе сыроеда присутствует одна лишь сырая морковка…. Но как же глубоко они ошибаются на этот счёт!

Ведь практически все продукты растительного происхождения съедобны в сыром виде и не просто съедобны, а при этом очень вкусны и причём можно утвердительно сказать, что во много раз вкуснее, то есть выразительнее, ярче, свежее своих тушёных, варёных, пареных, жареных огородных собратьев, напрочь убитых какой-либо термической обработкой – ведь всем известно, что все ферменты-энзимы, витамины и практически все ценные вещества любых продуктов питания разрушаются под воздействием высокой температуры – и поэтому про полезность сырой растительной пищи можно было бы вообще промолчать – это и без комментариев понятно….

Вот и фенхель, вернее вкус его луковицы, по-настоящему я открыла для себя только на питании живой растительной пищей, да, конечно, и до сыроедения покупала я этот овощ, но ела я его исключительно в тушёном виде, то есть как дополнение к остальным тушёным овощам, и разве я могла тогда подумать, как замечателен он в своём первозданном, то есть термически необработанном состоянии, какой тонкий, необычный, сладковато-пряный аромат и какой лёгкий, освежающий вкус имеет этот огородный плод.

Вот здесь можно прочесть 10 интересных фактов о фенхеле: http://www.arborio.ru/2008/08/05/10-interesnyx-faktov-o-fenxele/
В общем, попробовав его в сыром виде, мне на ум пришёл вот такой простой и в тоже время вкусный сыроедческий рецепт, все компоненты которого, на мой взгляд, только дополняют и обогащают необычный вкус и аромат фенхеля. А чтобы в этом убедиться, вам, дорогие читатели этого замечательного блога, необходимо приготовить этот рецепт самим.

Для этого вам понадобятся вот такие продукты:

  •  1 фенхель, тоесть его белая луковица (около 300гр)
  •  небольшой красный болгарский перец
  • кисло-сладкое твёрдое яблоко среднего размера
  • 1/2 репчатого лука или белая часть лука-порея
  • 2-3 ст.л. изюма
  • соль по желанию

» Читать запись: Лёгкий и Ароматный Салат из Фенхеля от Irina

Пшенично-Апельсиновый сок

12.02.2013

 
Если бы можно было отмотать плёнку назад и изменив ее, прокрутить заново, то я бы однозначно стала пить сок ростков пшеницы с самого начала сыроедения.  А также, пила бы каждый день свежевыжатые соки, и ела бы тонну различной зелени в любом виде – соки, коктейли, салаты  и т.д. Зелень, зелень и еще раз зелень! Зимой зелень достать – не так то просто. В этом случае можно выращивать  ростки пшеницы на подоконнике, выжимать из них сок и пить его хотя бы 2-3 раза в неделю.

Вкус у сока из ростков пшеницы – специфический, и как я уже говорила в одном из предыдущих постов, его можно разбавлять (очищенной водой). Но даже в разбавленном виде он не вызывает восторга (по крайней мере у меня). Зато, смешав его с апельсиновым соком, напиток  получается очень даже ничего. Такой напиток я готова пить каждый день, по несколько раз в день. И даже получаю от этого удовольствие.

 

пшенично-апельсиновый сок фото

Приготовить такой сок, как вы уже догадались, не трудно. Для этого нам нужно » Читать запись: Пшенично-Апельсиновый сок

Все права защищены © 2013 Вкусные и Полезные Живые Рецепты . Вкусные и полезные рецепты: сыроедение, вегетарианство, веганство | Thanx: Afroturist